百年时光转瞬即逝，城头变幻大王旗，只有烧麦馆不曾改变。
烧麦起源于明末清初，距今已百十年，当年，在小小的绥远城旧城北门，有兄弟二人以卖包子为生，后来由于长兄已到娶妻年纪，娶了一位年纪相仿的女子，这女子要求分家，把包子铺占为己有。无奈，弟弟乖乖听嫂子的话，为哥哥嫂子打工，包包子、卖包子，除了能吃饱之外，兜里再没有一个字儿。时间一晃而过，弟弟也快到了要娶妻的年纪，为攒钱娶妻，他把包子的皮做薄，上面不封口，区别开卖，卖包子的钱归哥哥，卖烧麦的钱积攒起来。人们对这个长相怪异的烧麦心生好奇，纷纷前来品尝，才发现味道乃人间极品，包子更不可与之相比，粘醋食之可解油腻，粘上醋腻味全无，生意越来越好，弟弟也攒够钱并抱得美人归。
稍麦后来通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。惟室内所售捎卖，则为食品中之特色，因茶肆附带卖之，俗语谓‘附带’为捎，故称捎卖。现在呼市旧城人称它为稍美，因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”。吃它也很讲究，吃前要吃一些当地的点心，作铺垫，吃后要喝砖茶，其他茶都不及砖茶去腻。
早上吃烧麦是呼和浩特的一大亮点，一大早，不论男女老少，大小烧麦馆就高朋满座，好不热闹，因为这是呼和浩特人必吃的早点之一。尽管有些人认为一大早就吃这么硬的早点，但还是很多人的钟爱。就像山西人爱吃面，陕西人爱吃馍，江浙地区爱喝汤一样，不论早晚。
烧麦制作的关键是馅料，传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成，其中的用量就决定着烧麦的口感，但是葱、姜这两个味儿大的调料是必不可少的。葱，选用山东大葱，油是本地产的胡麻油，羊肉是内蒙古草原羊，面皮则是巴彦淖尔的雪花粉制成的为上好。将肉馅包在烧麦皮里，但是不能像包子一样把口子包紧，向中间稍稍一聚拢，手掌稍微颠一下即可，放在笼屉里，不多不少用大火蒸上七分钟，即可开吃了。
呼市烧麦一条街
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